Hubert Hohler (57) arbeitet seit über zwanzig Jahren als Küchenchef in der Klinik Buchinger Wilhelmi in Überlingen, die für ihre vegetarische Bio-Gourmetküche bekannt ist. 2007 schloss er sich der Slow-Food-Bewegung an und gründete die lokale Gruppe Slow Food Bodensee. Nun ist er auch Mitglied des Slow-Food-Netzwerks für Köche, der Chef Alliance, geworden. Im Interview berichtet er, wie er Gesundheit und Genuss zusammenbringt.
Kunde: Slow Food Deutschland e. V.
Organisation: Verband, NGO
Leistung: Artikel
„Ich kann nicht Karottenmus predigen und Leberwurstbrot essen“ | www.slowfood.de, 1. April 2019, Artikel online lesen
Foto: Buchinger Wilhelmi
